InterCellar
Producteur·trice de vin nature à Mont-sur-Rolle
InterCellar est un micro-négoce, fondé en 2021, qui produit des vins suisses artisanaux de terroir. Les raisins proviennent principalement de Féchy et Mont-sur-Rolle.
Démarche & particularité
Les fermentations sont spontanées avec des élevages longs en fûts de chêne (11 mois minimum sur lies pour les blancs et 22 mois pour les rouges). La mise en bouteille est faite par gravité à partir du fût. Les Vins sont certifiés BioSuisse. Aucun vin n’est filtré, ni collé.