Domaine de la Mermiere
Producteur·trice de vin nature à Soral
À Soral, dans la campagne genevoise, Justine et Christophe cultivent leurs terres dans le respect de la nature et de la biodiversité.
Le domaine pratique la polyculture sur 40 hectares de terres agricoles, dont 11 hectares de vignes cultivées en bio.
Depuis 2012, ils élaborent leurs « Vins du Coin », des vins nature selon la charte de l’ASVN, qui laissent le raisin et son terroir s’exprimer librement.
Démarche & particularité
Élevage barrique